Οι άνεμοι που κατεβαίνουν από το όρος Δίκαιος και αυτοί που έρχονται μέσα από τη θάλασσα βοηθάνε τους αμπελώνες να αερίζονται συνέχεια όλον τον χρόνο, δημιουργώντας το ιδανικό μικροκλίμα για την υγιή ανάπτυξη των κλημάτων και την ωρίμαση των σταφυλιών. Επίσης, η μεγάλη περίοδος ηλιοφάνειας σε συνδυασμό με την ελαφριά κλίση και την πολύ καλή στράγγιση του αργιλώδους εδάφους εμποδίζουν τη δημιουργία υγρασίας και κατ’ επέκταση την εμφάνιση ασθενειών. Η μέση θερμοκρασία είναι 25 βαθμοί Κελσίου.