Οι άνεμοι από το όρος Δίκαιος και η θαλασσινή αύρα εξασφαλίζουν συνεχή αερισμό των αμπελώνων όλον τον χρόνο, δημιουργώντας το ιδανικό μικροκλίμα για την υγιή ανάπτυξη των κλημάτων και την ωρίμανση των σταφυλιών. Η μεγάλη ηλιοφάνεια, η ελαφριά κλίση του εδάφους και η καλή στράγγιση του αργιλώδους υπεδάφους περιορίζουν την υγρασία και συμβάλλουν στην αποφυγή ασθενειών. Η μέση θερμοκρασία διαμορφώνεται στους 25 βαθμούς Κελσίου.