Οι χώροι του οινοποιείου της οικογένειας Χατζηεμμανουήλ είναι διαμορφωμένοι ώστε να υποστηρίζουν αποτελεσματικά όλα τα στάδια της παραγωγής, από τη συγκομιδή των σταφυλιών έως την ωρίμασή τους στο κελάρι.
Το μεγαλύτερο μέρος των εγκαταστάσεων καταλαμβάνουν οι ανοξείδωτες δεξαμενές, οι οποίες διαθέτουν διαφορετικά μεγέθη ανάλογα με τη χρήση τους. Ο χώρος υποδοχής, στην κεντρική είσοδο του οινοποιείου, προσφέρει στους επισκέπτες τη δυνατότητα να δοκιμάσουν τα κρασιά.
Ακριβώς από κάτω από το δοκιμαστήριο βρίσκεται το κελάρι, με τα δρύινα γαλλικά βαρέλια όπου ωριμάζουν τα ερυθρά κρασιά.