ΤΟ ΠΕΤΡΙΝΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Ο Νικόλας Χατζηεμμανουήλ ήταν ο πρώτος που αναβίωσε την οινοποιητική τέχνη στην Κω. Γεννημένος και μεγαλωμένος στο νησί, που τότε τελούσε υπό ιταλική κατοχή, το 1929, σε ηλικία 29 ετών, αποφάσισε να αξιοποιήσει τα οικογενειακά αμπέλια και ξεκίνησε να παράγει κρασί στο πέτρινο οινοποιείο του Μαρμαρωτού. Το κρασί ήταν γλυκό και το εμπορευόταν σε παγούρια. Το έφτιαχνε με «ψήμα», μια σχεδόν αρχέγονη τεχνική, βράζοντας ένα μέρος του χυμού του σταφυλιού ώστε να αποκτήσει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.
Η ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΗΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ
Το 1958 ο γιος του, Κώστας, επέστρεψε από την Αυστραλία και ανέλαβε τα ηνία της οικογενειακής επιχείρησης. Εκείνη την εποχή οι περισσότεροι στο νησί ξερίζωναν ή εγκατέλειπαν τα αμπέλια τους για να ασχοληθούν με τον τουρισμό. Ο Κώστας, που ως μικρό παιδί έβλεπε τον πατέρα του να κρύβει το κρασί σε πιθάρια κάτω από τα κούφια πλακάκια του δαπέδου ώστε να μην το κατάσχουν οι Ιταλοί, επέμενε να συνεχίσει να παράγει γλυκό κρασί με την ίδια τεχνική.
ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ
Λίγο πριν αλλάξει η χιλιετία, ένα από τα τρία παιδιά του Κώστα, ο Βασίλης, αποφάσισε να ασχοληθεί επαγγελματικά με την αμπελουργία και την οινοποίηση. Τρίτης γενιάς οινοποιός, έμαθε πρώτα από τον πατέρα του τη σωστή φροντίδα του κλήματος και στη συνέχεια φύτεψε τα πρώτα αμπέλια στην περιοχή του Ασφενδιού, με στόχο να δημιουργήσει ξηρό κρασί. Το 1999, για πρώτη φορά στην ιστορία της οικογένειας, παρήγαγε ξηρό κρασί συνδυάζοντας αρμονικά τις ελληνικές ποικιλίες μαλαγουζιά, ασύρτικο και σιδερίτη.
Η ΠΡΩΤΗ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ
Βλέποντας τη μεγάλη ανταπόκριση που είχε το κρασί του και τις προοπτικές που διανοίγονταν, ο Βασίλης αποφάσισε να ανακαινίσει το οινοποιείο προκειμένου να αποκτήσει άδεια εμφιάλωσης. Οι τοίχοι βάφτηκαν, τα παλιά μηχανήματα συντηρήθηκαν προσεκτικά, οι χώροι καθαρίστηκαν από παλιά αντικείμενα και γεωργικά εργαλεία, και αγοράστηκαν τα πρώτα μπουκάλια. Το 2000 η οικογένεια Χατζηεμμανουήλ απέκτησε την άδεια εμφιάλωσης και κυκλοφόρησε την πρώτη της ετικέτα.
ΤΟ ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Με τη ζήτηση να αυξάνεται κάθε χρόνο και την πρώτη ύλη να μην επαρκεί, ο Βασίλης επέκτεινε τον οικογενειακό αμπελώνα και σταδιακά φύτεψε νέες διεθνείς ποικιλίες, όπως Syrah, Grenache Rouge και Cabernet Sauvignon. Παράλληλα ξεκίνησε τις διαδικασίες για την κατασκευή ενός νέου οινοποιείου, εξοπλισμένου με σύγχρονα μηχανήματα, ικανού να υποστηρίξει την παραγωγή ποιοτικών κρασιών. Το 2004 ολοκληρώθηκε το νέο οινοποιείο και ξεκίνησε η συνεργασία με τον οινολόγο Γιάννη Φλεριανό, ενώ η Τζοάννα, σύζυγος του Βασίλη, ανέλαβε τη διαχείριση και την επικοινωνία της επιχείρησης.
ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΒΡΑΒΕΙΟ
Μόλις δύο χρόνια μετά την ολοκλήρωση του νέου οινοποιείου, η οικογένεια Χατζηεμμανουήλ σημείωσε την πρώτη της διάκριση, στην πρώτη της συμμετοχή σε διαγωνισμό: τον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου και Αποσταγμάτων Θεσσαλονίκης, όπου το κρασί «Syrah» κέρδισε το ασημένιο βραβείο.
Η «ΧΡΥΣΗ» ΧΡΟΝΙΑ
Η οικογένεια συμμετείχε επίσης για πρώτη φορά στον Διεθνή Διαγωνισμό Γευσιγνωσίας της Λυών, στη Γαλλία («Concours International de Lyon»), όπου η δουλειά τόσων χρόνων και η προσήλωση στην ποιότητα βρήκαν επιτέλους την αναγνώρισή τους: το οινοποιείο κέρδισε χρυσό βραβείο για το κρασί «Syrah» και ασημένιο για το «Λευκός».
Τα επόμενα χρόνια, η οικογένεια Χατζηεμμανουήλ παρέμεινε αφοσιωμένη στον στόχο της και συνέχισε να επιβραβεύεται για την ποιότητα των κρασιών της, τα οποία ξεχωρίζουν και συνεχίζουν να αποσπούν πλήθος διακρίσεων σε εγχώριους και διεθνείς διαγωνισμούς οίνου.
Η ΤΕΤΑΡΤΗ ΓΕΝΙΑ
Έχοντας κληρονομήσει από τον παππού του το μεράκι για το αμπέλι και από τον πατέρα του το πάθος για το κρασί, ο Κωνσταντίνος Χατζηεμμανουήλ εργάζεται πλέον ενεργά στην οικογενειακή επιχείρηση, προετοιμαζόμενος να πάρει τη σκυτάλη. Συμμετέχει στις γεωργικές εργασίες και εμβαθύνει στα μυστικά της οινοποίησης.
Στο πλευρό του βρίσκονται και οι αδελφές του, Αναστασία και Έλενα, που υποστηρίζουν τις προσπάθειες της οικογένειας, συνεχίζοντας μαζί του την παράδοση στην τέταρτη γενιά.